ملف كامل للكنافه صفحه 1 و 2


ملف كامل للكنافه صفحه 1 و 2 besml.gif

الحمد لله رب العالمين ، والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين ، نبينا محمد صلى الله عليه وعلى آله وصحبه وسلم ..

غالياتي مشرفات وعضوات عالم حواء ..

هاأنا أضع بين أيديكن جهد بسيط مشاركة مني لضيافة غالياتنا وزوار عالم حواء,,
وكل ماأتمناه أن يحوز على رضاكم وان يكون به نوع من التجديد في عالم الكنافة ..



الكنافة من أشهر الحلويات ، تعشقها الأسر العربية ، ويعجب بطريقة عملها الأطفال ويلتفون حول صانعيها ،

في البداية يجب أن نذكر أن معنى " الكنافة " فى المعجم العربي هو " الحلوى " التى تتخذ العجين الذى يشكل على شكل خيوط رفيعة ،

والكنافة اسم عربي أصيل وتعنى : الظل، والصون، والحفظ، والستر، والحضن، والحرز، والجانب، والرحمة ، فكنف الله: تعنى حرزه ورحمته

والكنافة من نعم الله، والنعمة رحمة وحرز،

ويتم إِنضاج الكنافة بالسمن وتحلى بالسكر أو العسل ورغم أن بائعى الحلوى وصانعيها يداومون على عملها طوال العام ، إلا أنها تتخذ من شهر رمضان شكل خاص بها ، خاصة أن خلال يوم الصيام يفقد الانسان الكثير من طاقته التى يعوضها بأكل الكنافة التى تحتوى على العديد من مكونات الطاقة التى يحتاجها جسم الصائم .

مــــاهي حكايتها وكيف بدأت وانتشرت فى كل الدول العربية والاسلامية ، هذا هو ما تعددت الروايات والحكايات حوله .
فقيل إن صانعي الحلويات في الشام هم من اخترعوها وابتكروها وقدموها خصيصًا إلى معاوية بن أبي سفيان هي والقطائف أيضًا حينما كان واليًا على الشام، حيث يُقال إن معاوية بن أبي سفيان كان أول من صنع الكنافة من العرب؛ حتى إن اسمها ارتبط به رضي الله عنه فقالوا:
"كنافة معاوية"؛ ،


وقيل إن الكُنافة صُنعت خصيصًا لسليمان بن عبد الملك الأموى؛ لهذا نجد أن أهل الشام يُعدُّون من أبرع المختصين بصنع الكُنافة، كما قيل إن تاريخ الكنافة يعود إلى المماليك وقيل إن أصل الكنافة يرجع إلى العصر الفاطمي، وقد عرفها المصريون قبل أهل بلاد الشام، وذلك عند دخول الخليفة المعز لدين الله الفاطمي القاهرة؛ حيث كان ذلك في شهر رمضان، فخرج الأهالي لاستقباله بعد الإفطار ويتسارعون في تقديم الهدايا له ومن بين ما قدموه الكنافة على أنها مظهر من مظاهر التكريم، ثم إنها انتقلت بعد ذلك إلى بلاد الشام عن طريق التجَّار، وهناك ابتدع صانعو الحلويات بالشام طرقًا أخرى لصناعة الكنافة غير التي تفنَّن بها المصريون، فأضافوا لها الجبن، خاصةً النابلسية التي تشتهر بها مدينة نابلس، وكذلك أضافوا لها الفستق وقاموا بالتفنن في صناعتها بطرق مختلفة.


والكنافة ثلاثة أنواع:
الأول يُسمى "شعر"؛ وذلك لخيوط الكنافة الرفيعة تمامًا مثل الشعر، وهو الأشهر لربات البيوت،
والثاني "كنافة يدوي" وهي التي تعتمد على الطريقة التقليدية من خلال الوعاء ذي الثقوب، ويُطلق عليها "كنافة بلدي"،
أما النوع الثالث والذي تُستخدم فيه الآلة ويُطلق عليها "كنافة ماكينة".

وهناك أنواع كثيرةلحشوات الكنافة
بالجبنة النابلسية - القشطة - المهلبية - بالجبنة العادية -
وطبعا مع التطور ظهرت حشوات منوعة وجديدة مثل الشكولاته وحشوات التشيز كيك والمارس والتوفي وغيرها كثير

طرق صنع شعر الكنافة اليدوي ( البلدي)

تصنع شعر الكنافة بوضع الدقيق في اناء مخرم بأخرام صغيرة كثيرة ثم يمررون هذا الاناء على صاج كبير قد اوقدت تحته النيران فيخرج معجون الكنافة على شكل خيوط بيضاء رفيعة جداً وبعد ان تترك فترة من الوقت فوق هذا الصاج تجمع وتلف على بعضها

(طبعا هذي صور أخذتها من النت )


ملف كامل للكنافه صفحه 1 و 2 248f64a10a6165ca91a5

ملف كامل للكنافه صفحه 1 و 2 0e23b4269da72733f6d5

ملف كامل للكنافه صفحه 1 و 2 0d8e07aa1805da0448eb



و في موضوعي البسيط بحاول أقدم لكم طرق جديدة لصنع وتقديم الكنافة




ملف كامل للكنافه صفحه 1 و 2 pcs1nc8899vx1pzwsyy8


مواضيع ذات صلة

  • ملف كامل عن نظافة المنزل

    1230 ملف كامل عن نظافة المنزل اليكى عزيزتى ملف يتضمن خطوات تنظيف منزلك دائما ابدئي من أعلى الغرفة ثم إلى أسفل. *دائما قومي بالتنظيف من أعلى إلى أسفل أي عندما تنفضين

    اقرأ الموضوع
  • ملف كامل لعشاق القهوة

    815 ملف كامل لعشاق القهوة ( القهوة التركيه ) المقادير فنجانين ماء ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة) ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون الطريقة ضع

    اقرأ الموضوع
  • ملف كامل لالذ السلطات

    640 هاي يلا ياحلوات ترى انا اموت بشي اسمه سلطه يلا هذي انواع روعه من سلطات سلطه الرمان وماادراك ماسلطة الرمان يمممممممممممممم المقادير: كل نوع من الأنواع التاليه

    اقرأ الموضوع
  • ملف كامل للمخللات

    671 مخلل الطماطم كيلو طماطم ناضجة وتنقي الحبات الجامدة 7_8 م ك كزبرة يابسة 1 م ك فلفل اسود ( اختياري) وفلفل احمر حسب الذوق 15 فص ثوم و م ك ملح 4 كوب خل وثلث كوب ملح 2فلفل

    اقرأ الموضوع
  • ملف كامل بانــــواع السلطــات

    1295 الســـلام عليكـم سلطة التونة المكسيكية المقادير: حبة طماطم كبيرة بصلة متوسطة الحجم حبة فلفل أحمر حبة فلفل أخضر 2 علبة التونة ملعقة ليمون ملعقة زعتر 2 ملعقة

    اقرأ الموضوع
  • ملف كامل عن حياة الرضيع ...

    953 ملف كامل عن حياة الرضيع ...بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين كل ما تودين معرفته عن عالم الطفل العجيب ؟؟؟ تراود الأم عدة استفسارات حول حياة الطفل الأولى فتطرحها أحيانا على

    اقرأ الموضوع